對於雞肉的熱愛

爆爸早在加盟之前，就與雞肉行業脫離不了關係，基於這方面底子，開始研究雞肉要如何呈現給客人，才讓客人嶄露出開心滿足的微笑，也因為為了要做出完美的產品，與家人、朋友、街訪鄰居長期試吃，吃到自己都不省人事還是在試吃，當研究出醃製料與外沾粉的完美比例後，當賣出第一片雞排，客人比出大拇指稱讚說好吃後，爆爸也更加確定，他所走的一切都值得了。

而過了沒多久，阿爆的獨家招牌「爆爆雞」正式推出，獨家的醃製配方搭上酥脆的麵衣，當時也是轟動了嘉義市大街小巷...

阿爆的原點

對於品質的堅持

       早些年，未成立阿爆前，爆爸是從加盟開始創業，在嘉義市民國路上的下午三點，一陣陣炸雞排的香味，漸漸的飄散過來，正當學生下課時段和下午想解饞的朋友，都立馬到爆爸的小攤車，點了一片片的雞排，而爆爸看到了學生們和客人開心滿足的笑容，心裡也非常的踏實與高興。

        但環境因素，導致供貨來源逐漸的將品質往下拉，而成本也越來越高，爆爸為了維持客戶的笑容，於1997年毅然決然開創了「阿爆」自創品牌。

新的開始，不變的心

過程中，爆爸將所有二十多年來經驗，由二代爆來一一做出標準作業流程，慢慢轉為制式化方式，為的就是要將爆爸獨特一絕的口味，不變的傳給客人，讓客人再度因為爆二代的傳承，又可吃到爆爸不變的滋味...